Chantal, notre fromagère, qui manie aussi bien la louche que la brosse. Elle gère la fromagerie, les fabrications, connait les secrets des assemblages de ferments et détient le secret du gateau du lundi matin.
Manu, qui en plus d'être un champion du rodéo brebis, jongle entre la fromagerie, les animaux et les cultures
Pierre, s'occupe des chèvres et des brebis avec Manu. Avec Arletty la chèvre, ils gèrent ensemble d'une main de fer la paperasse de la ferme. Et c'est Arletty qui fait les chèques ...Nous sommes tout jeunes installés. Pierre depuis janvier 2009, Manu depuis trois jours (et oui !) même s'il erre sur la ferme depuis le début du projet et Chantal qui nous a rejoint depuis mai.
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